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VI Semana de Conservación
Catemaco, Noviembre 2006
Este evento anual, en realidad debería centrarse en el asesoramiento de habitantes locales acerca de los
esfuerzos de conservación de sus comunidades. En cambio, este año fue un evento triste.

Una exposición de fotos muy agradable en las entrañas del municipio, cerró durante la hora del almuerzo
habitual de largo. Varios eventos fueron reprogramados, incomodando cualquiera que desee asistir.

Para mí, el acontecimiento más magnífico era el  "tour de force" gastronomico de las capacidades de
cocción de las comunidades periféricas. Especialmente la capacidad de las organizaciones
patrocinadoras del gobierno para hablar de estas comunidades empobrecidas a proporcionar camarón
gigante con todos los ajustes a 5 pesos por plato. Yo no soy tonto! Me comí casi todo lo que pude
encontrar alrededor de mi boca.

Y eso incluye algunas cosas que nunca creí que cruzaran mis labios. Y, WAU!, la mayoría de la comida
era deliciosa, con excepción de los tamales envueltos en hojas de plantas y llenos de peces pequeños.